高知県大月町に古くから伝わる郷土料理。昭和40年代前半頃まで、ブリの豊漁でにぎわったことから、『泣きよったら、ブリ食わせるぞ』と言うと泣きやむという逸話が残っているほど毎日のように食べられていた鰤。普通の食べ方に飽きた、漁師の料理です。今でもお祝いやお祭り事には欠かす事のできない、極めて贅沢な「鰤のへら寿司」。ぜひ一度味わってみてください。
ほどよく脂がのった極上の鰤を厳選し、素材本来の旨味を大切にした逸品です。分厚いその身は、やわらかく口に入れると鰤の旨味が、いっぱいに広がります。 |
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その昔、網を縫っていた道具。
へらとはり。 |
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